ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ

Организация питания

Организация питания воспитанников осуществляется штатными работниками МБДОУ № 11.

С целью создания оптимальных условий для укрепления здоровья, обеспечения безопасности питания детей и соблюдения условий приобретения и хранения продуктов в МБДОУ № 11 установлен порядок организации питания детей, который разработан в соответствии с действующими натуральными нормами питания, нормативными актами РФ по организации питания детей дошкольного возраста, требованиями законодательства в сфере санитарного благополучия населения.

В МБДОУ установлено 4-х разовое сбалансированное питание (завтрак, второй завтрак, обед, уплотненный полдник) в соответствии с примерным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста.

Для обеспечения преемственности питания родителей информируют об ассортименте питания ребенка, вывешивая меню на входе в учреждение, в приемных групп, с указанием полного наименования и веса блюд.

Питание детей организуется в групповых комнатах. Доставка пищи от пищеблока до групп осуществляется в специально промаркированных закрытых емкостях.

Создание отдельного меню для детей-инвалидов и детей с ОВЗ не требуется, ввиду их отсутствия в МБДОУ.

Контроль за качеством питания (разнообразием), закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильностью хранения, соблюдением сроков реализации продуктов осуществляется администрацией МБДОУ.

Документы по организации питания

Указы Президента РФ

Указ Президента Российской Федерации от 09.10.2007 № 1351 "Об утверждении Концепции демографической политики Российской Федерации на период до 2025 года"

Указ Президента Российской Федерации от 21.01.2020 № 20 "Об утверждении Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации"

Федеральные документы

Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-I "О защите прав потребителей"

Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации"

Федеральный закон РФ от 21.12.1996 № 159-ФЗ "О дополнительных гарантиях по социальной поддержке детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей"

Федеральный закон РФ от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

Федеральный закон РФ от 21.11.2011 № 323-ФЗ "Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации"

Федеральный закон РФ от 05.04.2013 № 44-ФЗ "О контрактной системе в сфере закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд"

Распоряжение Правительства РФ от 25.10.2010 № 1873-р "Об основах государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации на период до 2020 года"

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

Приказ Минздравсоцразвития России и Минобрнауки России от 11.03.2012 № 213н/178 "Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

Локальные документы 

Положение о бракеражной комиссии

https://drive.google.com/file/d/1B-OInHYJs1z7uqClIA1mMNUOiN_08X2n/view?usp=share_link

Контроль за организацией питания в МБДОУ

Организация питания в МБДОУ № 11 осуществляется на основании документов:

·    Федеральный закон РФ от 29.12.2012 № 273-ФЗ  

"Об образовании в Российской Федерации"

СанПиН 2.3/2.4.3590-20

"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" 

·         Приказ Минздравсоцразвития РФ и Минобрнауки РФ от 11.03.2012 № 213н/178

"Об утверждении методических рекомендаций по организации питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений"

·         Методические рекомендации 2.4.5.0107-15

"Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах"

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется завхозом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий МБДОУ, медицинская сестра, повар детского сада. Учреждение постоянно проходит проверки Роспотребнадзора, Управления образования администрации города Коврова. Результативность работы МБДОУ в течении времени функционирования детского сада признается удовлетворительной.

Медицинский контроль за питанием в МБДОУ № 11 включает:

· контроль за качеством поступающих продуктов;

· контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
· контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
· санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
· контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Диетическое питание воспитанников МБДОУ не осуществляется.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, 

поставляющих пищевые продукты в МБДОУ № 11

№	Наименование поставщика	Юридический адрес	Вид продукции
1	ИП Жмурина О.В	601966 Владимирская обл. пос. Мелехово, ул. Первомайская, д. 64 кв.29	Продукты питания
2	ИП Кудрявцев С.А	г. Ковров. ул.Совхозная д. 2	Продукты питания
3	ООО «Мясная лавка»	601900, г. Ковров, ул. Лопатина д. 5	Куры, рыба. Мясо, яйца
4	ООО «Околица»	601911, г. Ковров, ул.Грибоедова, д. 72	Молочная продукция
5	ООО "Вифлием"	601973, Ковровский район, п. Красный Октябрь, ул. Мира, 1Б	Хлебная продукция

Рекомендации для родителей

·         Методические рекомендации по питанию ребенка

·         10 советов, как приучить детей есть здоровую пищу

·         Детские каши – польза или вред?

·         Питание и воспитание. Ребенок за столом

·         Питание детей в весенний период

·         Летнее меню для ваших малышей

·         Оформление детских блюд для улучшения аппетита

·         Можно ли детям есть сладкое?

·         Польза ягод для ребенка

·         Ребенок в детском саду не ест – что делать?

·         Если ребенок не хочет есть...

·         Рекомендации в период адаптации

·         Самые вредные продукты для детей

·         Почему у ребенка пропал аппетит?

Сведения об условиях охраны и здоровья воспитанников

https://t885716.dou.obrazovanie33.ru/roditelyam/?sphrase_id=14009